Gabriele Vivarelli

Maestro panificatore

Gabriele Vivarelli
Gabriele Vivarelli Gabriele Vivarelli nasce nei dintorni del '78,
nei dintorni di Firenze,
nei dintorni dell'olivo e del vin cotto.
Costaggiù ci sta pe'un po'
finché cotesta vita non lo stanca
e l'abbozza a delegar, principia l'autosufficienza
la' dove il pane ed il vin non manca
e solo nel quadrino sosta la deficienza.
Ma del tempo e del convivio
il suo dì si fa capanna
la sua scelta e' sempre al bivio
tra la zappa ed una penna.


Gabriele Vivarelli, alias Peter Pane, è perito agrario e vive in Toscana nel brillante tentativo di autosufficienza e baratto. Esperto in panificazione a pasta madre e pasticceria naturale, ha a cuore la panificazione tradizionale e perciò seleziona grani antichi e macinati a pietra e li trasforma con pasta madre in saporose e profumate pagnotte. Con grazia e semplicità, insegna l'antica arte di fare il pane, rendendola accessibile a tutti e sposandola con la filosofia del cibo locale. Il suo pane delizioso passeggia fra le famiglie e le diverse fiere e mercatini del biologico, intorno Firenze.

Lo iniziarono a chiamare Peter Pane perché non voleva far mai crescere l'impasto, oltre che a se stesso. Poi un giorno si decise a coltivar il grano e le emozioni, le macinò insieme e vide che l'impasto delle due creava dolci pagnotte chiamate Relazioni. Si impegnò a condividerle per creare piccole tribù di consapevolezza. Continua ad abitare l'Isola che c'è, fra il pianeta Terra e la Toscana. Non ha un buon rapporto con la tecnologia, ma a volte.... risponde.

Link e siti di riferimento:
Indirizzo mail: laviadelrimedio@gmail.com

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